步骤 1
蛋清和蛋黄分开。
步骤 2
蛋清放至无油无水的容器里。
步骤 3
蛋黄里倒入牛奶与玉米油，轻晃包裹住蛋黄。防止蛋黄结皮。
步骤 4
蛋白分三次加入砂糖，打至提起有小尖勾即可。（蛋白打至有鱼眼大泡加入第三分之一的砂糖，打至出现细小泡时加入剩余的二分之一的砂糖，蛋白打至顺滑出现一点纹路时加入剩余的砂糖）
步骤 5
蛋黄与牛奶玉米油搅拌均匀，后筛入低筋面粉。
步骤 6
搅拌均匀至无干粉状态。
步骤 7
打好的蛋白再用蛋抽抽至顺滑，取一抽蛋白至蛋黄糊中。（因时间停留的问题，打好的蛋白霜会结块。使用前再搅拌顺滑）。
步骤 8
将蛋黄糊与蛋白均匀搅拌融合后，倒至剩余的蛋白中。用刮刀用翻拌的手法将蛋黄糊翻拌均匀。
步骤 9
取四个4寸的戚风蛋糕模具，蛋黄糊倒至6-7分满。晃平，震出气泡。烤箱预热145度上下火烤40分钟。（此度数请根据各人烤箱不同，自行调节）
步骤 10
烤好出炉立马倒扣放凉至少2个小时以上。
步骤 11
马斯卡彭芝士放至无水无油的盆里。
步骤 12
用刮刀压至顺滑。
步骤 13
奶油倒进马斯卡彭芝士里，再加入细砂糖2，打至提起有小弯勾状。
步骤 14
放凉的戚风脱模，用刀从侧面横切一分为二，切成两片圆形蛋糕。
步骤 15
蛋糕盒内垫上油纸，放上一片蛋糕。芝士奶油装进裱花袋，蛋糕表面上挤上一层芝士奶油。
步骤 16
这次我做了四个味道的，大家也可以根据自己喜欢的口味调节。不一定跟我的一样哈。放上我爱吃的草莓。
步骤 17
还有芒果。
步骤 18
听说抹茶跟蜜豆也很配哟。
步骤 19
奥利奥碎也不错
步骤 20
做好夹心后，再盖上一片蛋糕，挤上一层奶油芝士。（一个蛋糕就是两片蛋糕片组成的啦）
步骤 21
最后在每个蛋糕的表面做装饰。完成！！
步骤 22
这款在ins火起来的网红蛋糕，其实操作起来超简单，蛋糕只要用戚风蛋糕的方子就可以了。奶油的话我添加了马斯卡彭芝士，味道会比只有奶油的要香很多。不建议用奶酪芝士，马斯卡彭的口感更加顺滑。所以要加芝士的话就用马斯卡彭，不然可以忽略不加。只是奶油也无碍。
步骤 23
我这个手残党的老阿姨画的不好看。哈哈哈，但过程很有趣。
步骤 24
2019年大家都要一起加油啦！
步骤 25
一个早餐，一个下午茶。完美！
步骤 26
说实话，我都不舍得吃，看着心情就好哈哈哈哈。
爆款ins网红盒子蛋糕的小贴士
1.配方的是8寸的戚风蛋糕配方，可以做4个4寸的戚风模具.
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