如果是自己家里面养的土鸽子，用五谷杂粮养出来的话，那么我们是可以吃鸽子的头部的。
小时候就常听老人说，鸽子的头部营养最好了，是所有营养成分集中的地方，不管是鸡鸭鱼头还是鸽子的头部，在当时都非常的受人喜欢，很多人争着抢着吃，确实鸽子的头部营养非常丰富。
当然，此一时比一时，那个时候的鸽子头部虽然非常营养，也可以使用，而现在的鸽子头部呢，就不建议大家食用了。
可能很多朋友心里面就有一个问号了，原因很简单，以前的鸽子基本上都是家里面自己家养的几只鸽子，一般情况下都是吃家里面的五谷杂粮，所以它的头部是非常干净的。
而现在的鸽子基本上都是陈批量来饲养的，吃的也都是饲料，并且鸽子在吃食物的时候还会吃一些金属物质，久而久之里面就导致了大量金属物质的囤积。
尽管鸽子头里面含有丰富的蛋白质，含有其他的营养元素，但是呢，在这种情况下也不建议大家食用了。
当然，如果你确实是对鸽子情有独钟的话，那么不妨自己买回几只鸽子在家里面。自己养吧，自家养的土格子，那么就可以另当别论了。
第二个部位，这个部位基本上的朋友都注意到了，也非常的容易辨别，它就是我们的鸽子脚、小腿连接爪子的这个部位。
其实不管是鸽子还是鸡，像这个部位基本上都是不可以吃的，并不是说这一部分上面的肉不能吃，而是包裹在这一部分上面的一层外皮。
黄黄的那一层外皮，平时很多朋友都可能注意到了，我买的这一只鸽子呢，已经被商家完全处理干净了，所以大家是看不到的。
但如果是我们自家养的鸽子，或者是鸡、鸭、鹅等等，咱们就会知道外面的这一层皮非常的厚，就像我们人类穿的袜子一样，套在上面用开水一烫，轻轻一搓就下来了。
当然我们也要注意；有时候去外面买回家的鸽子，还有鹅、鸡等等，有时候上面也没有完全处理干净，那么如果我们买回家之后发现上面还有一层黄黄的厚厚的皮，那么就要自己将它处理掉那一层皮。
还有咱们鸡、鸭、鹅以及鸽子的指甲也是不能食用的，鸽子的指甲非常的细，我们剪的时候尽量剪的长一点，这样可以处理的更加干净，吃起来也更放心，也更安全。
第三个部位就是鸽子的屁股，很多朋友都喜欢吃鸡屁股，鸭屁股，那么鸽子屁股也不例外。
其实你知道吗？鸽子屁股这一部分也是不能食用的，说到这一部分大家都非常的了解，那么鸽子的粪便啊，都是从这里排出去的。
上面的这一部分就是鸽子的生殖器，这两部分都是特别容易滋生细菌的，细菌非常多的部位。
不建议食用，一定要将这两个部分完全剪掉、切掉。
第四个部位，鸽子的脖子。
我这里说的鸽子的脖子，并不是说鸽子的脖子上面的肉不能吃，是鸽子脖子里面的这一层，我们这样直接看是看不出来的，用剪刀将它剪开。
剪开之后，我们就能看到里面有厚厚的一层油脂，还有一根红红的像水质一样的这种东西，这个是鸽子的气管，还有一些块状、颗粒状的东西，也就是上面的淋巴结。
像这种厚厚的油脂啊，一般情况下我们都不能食用，含有量真的是太高了。
并且里面还有很多的淋巴组织，像这一层我们最好是把它扯掉，处理掉，不要去使用，不仅吃起来不好吃，含有大量的油分，而且看起来也非常的难看。
处理掉之后看起来就好看多了，顺眼多了。
第五个部位就是鸽子肚子里面的一些内脏，鸽子和鸡鸭一样，它的内脏里面含有许多的东西，比如说心、肝、肠子等等。
那么除了心、肝、鸽胗这些之外，里面的内脏全部都不要去除，不要使用，像肠子里面就含有很多的排泄物，鸽子，粪便等等。
清理起来也非常的麻烦，不好清理，而且呢，还有大量的细菌，所以像其他的内脏就不要使用了，画面有一点不好看，所以呢，我这里把镜头扯得远一点来将它处理掉。
我们把鸽子的腹部剪开，把里面不能要的东西将它取出来。
我们发现啊，平时不管我们在哪里去买鸽子，买回家的鸽子，别人都不会将鸽子处理干净的，这是因为鸽子本来就比较小，如果别人处理之后呢，鸽子就更少了。
本来鸽子的价格也比较贵，看到那么少的肉，那么肯定是没啥人买，所以所以卖鸽子的商贩一般都会把这些肚子留着，等我们自己回家处理。
我手上拿的这一部分就是鸡胗，还有鸡肝，那么鸡胗不能直接使用，鸡胗清洗干净后，用剪刀将中间剪开一个口子，然后把里面的这一层黄色的皮一定要撕掉，撕掉后才能吃哦。
处理出来的鸽胗可以和鸽子一起用来煲汤，也可以用来烹炒或者是涮火锅，都非常的好吃。
鸽子的这五大有毒素的部位清理掉之后，我们就可以放心的食用了。
下面我们来给大家分享鸽子煲汤的做法，也就是鸽子汤的做法，很多朋友都不知道怎么来煲汤。
洗干净的鸽子，加入几个姜，添一勺盐，然后加入没过鸽子的清水，将鸽子放在生姜，盐水中浸泡十分钟，这样可以去除鸽子身上的腥味。
十分钟后将鸽子控水捞出，放进砂锅里面。加上一包炖鸽子用的调料，也可以用炖鸡肉的调料来代替。
没有这个料的话，大家可以加生姜，然后十克黄芪，十克党参，然后就不用再加其他的食材了，放进去把水加到长鸽子完全淹没为止。
为了让汤更加的好喝，这里大家有条件的朋友可以用纯净水或者是矿泉水来代替，将锅里面烧开后转到中小火再慢炖一个半小时。
时间到，哇，真的是太香了，整个空气中都弥漫着格子的浓郁香味。
现在根据实际情况，调入适量的盐，少许胡椒粉，一把枸杞。
再小火焖煮五分钟，五分钟后咱们的鸽子汤就煲好了。
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这样炖出来的鸽子汤汤鲜味美，没有任何的鸽子腥味，非常的好喝。
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那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。返回搜狐，查看更多
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